073 強火で炒めた野菜にスープ注いで香ばしさを出して、チャーシュー等は載せないのが元祖味噌ラーメンなんですかね。味噌ラーメンは、バリエーションが一番多い気がするので、好みもかなり幅がありそうですね。 匿名さん2024/04/24 07:361
074 >>73 昔の札幌ラーメンどさんこ大将はチャーシュー麺じゃないとチャーシューは入ってなかったと思いますが、個人経営の町中華は挽肉か豚コマを野菜と一緒に炒めてる店が多かったです。 匿名さん2024/04/24 07:512